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2019/04/22人氣:443
By:品嘉建設 企劃室 編譯

培根會增加癌症風險

培根會增加癌症風險
研究顯示,少量的紅肉與加工肉類(培根)會增加大腸癌風險。
由牛津大學與英國癌症研究所的最新研究的證據顯示,吃紅肉會提升致癌風險。
但風險有多大?


研究人員分析了近50萬人的數據。
發現有2,609人罹患大腸癌。
研究估計每天吃三片培根會使大腸癌的風險增加20%。
每10,000人每天吃21公克的紅肉和加工肉類,有40人被診斷出患有大腸癌
攝取多少紅肉是太多?
目前尚不清楚。
英國癌症研究中心(CRUK)表示,如果人們不吃加工過的肉,那麼41,804例的大腸癌就有5,400例可避免。
研究顯示吃的肉越多,罹患癌症的風險就越大,反之亦然-吃的越少,罹患大腸癌的可能性就越小,”
並且吸煙會帶來更高的風險,每年導致54,300例癌症。
專家建議每天食用超過90公克紅肉和加工過的肉應減少至70公克。
紅肉有一些益處 - 例如鐵和蛋白質但必須衡量潛在風險。
加工過的肉類例如培根,香腸,熱狗等經過改良,透過醺,醃製或加入鹽或防腐劑可延長保存期限的食品。
加工過程中牽涉的化學物質可能會增加患癌症的風險。
高溫烹飪,例如燒烤,也會產生致癌化學物質。
牛肉,羊肉和豬肉等紅肉中的一種蛋白質會在腸道分解時損壞腸道,會增加了結直腸癌的風險。
增加膳食纖維則可降低結直腸癌的風險。
 

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